1. 加成反应
   1. 与氢氰酸的加成反应
      1. 适用：所有的醛、甲基酮及碳原子少于7的环酮
      2. 加成试剂：HCN、ROH、NH2A
      3. 反应中加入少量碱，则反应速率加快；加入少量酸，则抑制反应的进行
      4. 作用
         1. 生成α-羟腈
         2. 增长碳链
   2. 与醇加成反应
      1. 缩醛化反应
      2. 反应条件：无水
      3. 半缩醛不稳定，易被氧化；缩醛性质稳定
      4. 作用：保护醛基
   3. 与氨的衍生物的加成反应
      1. 生成的产物被用来鉴别醛、酮
      2. 生成的产物在烯酸的作用下，可水解为原来的醛、酮，可用于分离和提纯醛和酮
2. α-碳原子上氢的反应
   1. 卤仿反应
      1. 在碱性条件下
      2. 若使用的卤素是碘，称为碘仿反应
         1. 碘仿是一种习惯难溶于水的黄色固体
         2. 可鉴别乙醛和甲基酮
   2. 醇醛缩合反应
      1. 在稀碱作用下
      2. 加成+消除
      3. 作用：增长碳链
3. 氧化还原反应
   1. 氧化反应
      1. 与托伦试剂
         1. 硝酸银的氨溶液（托伦试剂）
         2. 从醛基变成羧基（-CHO≈- COOH）
         3. 醛都能发生银镜反应
         4. 用于鉴别醛和酮
      2. 与斐林试剂反应
         1. 鉴别脂肪醛（砖红色沉淀）和芳香醛
   2. 还原反应
      1. 还原成醇